Mitt hemmaliv

Lillfisen är hemma här i dag, han går bara på dagis tre dagar i veckan. Just nu frågar han stup i kvarten om Måns kommer snart. Måns är en kompis som skall komma hit vid halv elva tiden, alltså om en och en halv timme, så det blir nog samma fråga några ggr till...

I går kväll fick jag ett ryck och satte i gång och bakade. Bakning och ridning är som terapi för mig, då mår jag riktigt väl när jag får ägna mig åt de aktiviteterna/sysslorna. Dessvärre är det inte särskilt hälsosamt ur det fysiska perspektivet för min del vad gäller bakningen, jag kan ju inte motstå att äta av alla onyttigheter. Men så fann jag ett recept på Hurtbullar för ett tag sedan, och det var just de jag satte igång att baka igår.

Dessvärre minns jag inte vart jag fann receptet så någon källa blir svår att ange, men här kommer det iaf, kanske är det någon mer som är sugen på att baka lite nyttigare...

HURTBULLAR - ca 20 st

5 dl mellanmjölk
½ dl rapsolja
50 g jäst
½ dl råsocker
1 tsk stött kardemumma
5 dl dinkelmjöl, fullkorn
6-7 dl vetemjöl

FYLLNING:
1 ask Philadelphia cream cheese (200 g)
½ dl råsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk stött kardemumma

Allt blandas samman precis som när man bakar vanliga bullar, jäses en halv timme. Fyllningen smetas på, degen rullas ihop. Delas och läggs på bakplåtsklädd plåt. Jäs igen, strö över lite råsocker, in i ugnen ca 10 min i 225 grader.

Lycka till! Helt klart ett bra alternativ till de mer onyttiga bullarna...

Ska de va så ska de va ordentligt! Så här fina och välsockrade kan kanelbullar bli om man släpper lös sin treåring i köket...!!:-)

Har varit och gymmat en sväng nu på kvällen, det behövdes verkligen efter helgens synder. Gjorde en kladdkaka igår efter ett recept från en damtidning. Nästan lite pinsamt att inhandla den sortens tidning, men ofta finns där bra recept. Kladdkakan var iaf gudomlig, och kommer bakas många fler ggr:-)

För den som blir sugen så kommer receptet här:

100 g smör lr margarin
100 g mörk choklad
3 msk kakao
2 ägg
2 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker

1. Smält smöret i en kastrull, ta fr värmen och lägg i den hackade chokladen. Rör om tills den smält.

2. Rör i kakao, ägg, socker, mjöl och vaniljsocker. Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

3. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen, 25 minuter i 175 grader.

Allra godast var kakan dagen efter då den stått i kylskåp över natten. Tycker jag iaf...;-)

Här i familjen har det doppats marshmallows i smält choklad som sedan garnerats med valfri topping- hackade jordnötter, kokos eller strössel valdes. Perfekt när man har chokladrester i skafferiet från tidigare bak!

Marshmallows på grillspett, färdiga att doppas!

Doppade i choklad och hackade jordnötter.

Här med kokos och strössel.

Lite sporadiskt satte jag och lillplutten igång med bullbak mitt på dan. Hade ett paket jäst som började närma sig bäst före datumet, och det vore ju förfärligt att tvingas slänga något så dyrbart, hihi...
För en gångs skull blev det en ordentlig andrajäsning. Klockan närmade sig "hämta barn i skolan" då vi just bakat ut bullarna så de fick ligga och mysa till sig ordentligt medans vi var iväg. Stora och fluffiga (kan man säga så om bullar?) blev de så jag antar att det bara var bra...

Bagare Lillplutt i storasysters förkläde.

Vid halv tio tiden i går kväll kom jag på att jag fortfarande inte tillagat den tacopaj jag tagit fram köttfärs till. Kände mig inte alls motiverad att ställa mig och laga mat vid den tidpunkten, men samtidigt var det skönt att ha det momentet avklarat idag. Dock var det inte så många som ville äta den rätten då de kom hem från skolan. Både dottern och äldsta sonen hade med sig varsin kompis hem direkt, men ingen av dem verkade särskilt sugen på min mat. Dotterns vän uttryckte klart och tydligt att den enda paj han äter är blåbärspaj. Så det blev mackor till dem. (Men lillplutten åt av mammas mat, duktig kille!!;-))

Receptet fick jag av en tjej jag jobbade ihop med på Lindex en sommar. Och nu tänkte jag ta och föra det vidare till den som vill. Tycker själv den är supergod, särskilt med lite gräddfil, tacosås och sallad till.

Linas tacopaj

Pajdeg: 125 g margarin, 3 dl mjöl, 3 msk vatten

Fyllning: Ca 400 g köttfärs, 1 påse tacokryddmix, 1 gul lök, 2 röda paprikor, 1 liten burk majs, 1 burk naturell creme fraiche, 1 burk  creme fraich chili /paprika, riven ost (4-5 dl)

Stek köttfärs och blanda i kryddmixen och ev vatten. Tillsätt sedan den hackade löken.
Lägg köttfärsen i den förgräddade pajformen.
Blanda ihop creme fraiche, paprikor, majs och den rivna osten och "smeta" sedan ut det över köttfärsen.
In i mitten av ugnen i ca 30 min på 200 grader. 

Vi satte igång och plocka vinbär igår, sambons sista semesterdag till ära. Det visade sig vara ett gott bärår på våra buskar (eller har jag varit för tidigt ute åren innan?). 
Ganska snabbt och enkelt hade vi samlat ihop fyra liter av den svarta sorten, och en halvliter röda. Sistnämnda blev infrysta och av de svarta bären har det nu kokats saft. Hela två liter mumsig svartvinbärssaft blev resultatet. Känner mig mycket nöjd, stolt och duktig!! 


                    *******************************************************************************************************

Recept svartvinbärssaft- ca 2 liter färdig saft
4 liter bär
16 liter vatten
10 dl socker (ev mer om så önskas...)
ev.  2 krm natriumbensoat  (konserveringsmedel)

Medans sambon satte igång och snickra på en del halvklara projekt, så drog jag igång och bakade semlor i helgen. Och ekonomisk (snål!) som jag är så blev det hembakade bullar från grunden. Detta till barnens stora förtret- hade inte alls lust att invänta alla jäsningar och knådningar som skulle genomgås... Men goda det blev de allt!!:-)